Kuchnia polska - przepisy.
Pieczeń wołowa świąteczna
Skladniki:
1,5 kg wołowiny z udźca lub zrazówki
4-5 cebul
włoszczyzna
olej
3-4 listki laurowe
1 łyżeczka suszonego rozmarynu i tymianku
1/2 l rosołu
1/2 l czerwonego wina wytrawnego
7 ziaren pieprzu czarnego
4 duże pomidory
kubeczek gęstej śmietany lub jogurtu
sól
pieprz
3 płaskie łyżki mąki
Sposób przyrządzenia:
Mięso natrzeć solą i pieprzem. Obsmażyć ze wszystkich stron na silnie rozgrzanym oleju- do zrumienienia. Przełożyć pod przykryciem w ciepłe miejsce. Obrać włoszczyznę. Pokroić w kawałeczki (nie ścierać na tarce). Na oleju ze smażenia miejsca- przesmażyć pokrojone warzywa (razem z cebulą- pokrojoną w półplasterki i ziołami). Warzywa wyłożyć do brytfanki. Na warzywach ułożyć mięso-zalać winem. Piec pod przykryciem-podlewając rosołem. Piec przez około 2 - 2,5 godzin. Upieczone mięso wyjąć,a sos zagęścić mąką rozmieszaną ze śmietaną. Pogotować go około 5 minut. Doprawić. Włożyć mięso. Pomidory obrać ze skórki, pokroić w ćwiartki, włożyć do gorącego sosu. Mięso podawać pokrojone w plastry polane sosem.
Dodano: 09-04-2009
Odsłon: 838
|
|
